9 verrassend lekkere culinaire sauzen voor dit najaar
Oktober 2020
Speel 100% op zeker met de warme sauzen van Claes
Onze kwaliteitsgarantie vind je nergens anders:
- Ambachtelijke recepten, bereid in een hightech omgeving
- Natuurlijke smaak en constante kwaliteit
- Bereid met culinaire room volgens het klassieke recept
- Aangepaste binding en textuur in alle sauzen: niet te dik en niet te vloeibaar
- Enkel verse groenten en fijne kruiden zonder kleurstoffen of bewaarmiddelen
- Perfect gedoseerd in handige pouches van 1 kg die bovendien weinig plaats innemen en weinig afval creëren
- Kant-en-klaar, dus eenvoudig en snel in gebruik: gewoon opwarmen en aan tafel!
De ideale compagnon op elk bord
Maakt niet uit welk gerecht je aanbiedt aan je klanten: voorzie er een perfect uitgebalanceerde saus bij en iedereen krijgt gegarandeerd de smaak te pakken.
Wij stellen je graag 9 verbazingwekkend lekkere warme sauzen voor. Stuk voor stuk zorgen ze voor dat culinaire tikkeltje méér, een waar festijn om volop van te genieten tijdens de najaarsperiode!
Archiducsaus
Deze lichtbruine roomsaus met cognacsmaak en een garnituur van champignons is de perfecte metgezel bij vlees, vis, wild, gevogelte of orloffgebraad.
Champignonroomsaus
Mmm…. met een garnituur van champignons geeft deze beige klassieke saus elk gerecht een romige twist.
Hollandaisesaus
Deze romige, lichtgele saus doet het uitstekend bij vlees, maar vooral bij vis.
Ideaal voor de bereiding van de klassieker ‘asperges met Hollandaise’, maar ook als basis voor vele andere sauzen.
Groene peperroomsaus
Madeirasaus
Op zoek naar een passende smaakmaker voor ossentong?
Deze bruinrode saus met madeirasmaak en een garnituur van champignons is precies wat je zoekt.
Suprêmesaus
Deze witte, romige saus tilt zowat elk visgerecht naar een hoger niveau.
Het geheim? De julienne van prei, selder en wortel als garnituur.
Vol-au-vent saus
Hartig, romig en verfijnd. Zo kunnen we deze beige saus met kippensmaak en een garnituur van champignons het best omschrijven.
De ideale basis dus voor elk koninginnehapje!
Vissaus
Deze oranje saus met een fijne vissmaak en romige structuur tovert elk ‘gewoon’ stukje vis om in een verrassend en verfijnd gerecht.
Witte wijnsaus
Geef vis, zeevruchten, gevogelte, enz. culinaire meerwaarde met deze crèmekleurige saus.
De romige textuur en subtiele wijnsmaak valt gegarandeerd in de smaak.
Tot slot nog enkele opwarmtips voor je klanten
De culinaire, romige sauzen van Claes kunnen op elke manier opgewarmd worden zonder risico op schifting of klonters.
Het kan in een kookpot op een zacht vuurtje, au bain-marie (dompel het zakje gedurende 10 minuten onder in warm water zonder het aan de kook te brengen) en zelfs in de microgolfoven. In dat laatste geval raden we wel aan om het opwarmproces niet te hevig uit te voeren. Zet je magnetron dus op max. 550 W.
Anderen lazen ook
Zo maak je gehaktrollades in 1-2-3
Onze speciale plaat komt goed van pas als je perfect gevormde rollades in je toonbank wil toveren. We werkten een handig stappenplan én enkele recepten uit!