Krokant is plezant: met een verrassend lekkere crunch scoor je altijd
“Wat eten we vandaag?” Dat is ongetwijfeld zowat de meest gestelde vraag van de dag in elk huisgezin. Afwisseling doet wonderen en doorbreekt de sleur, dus je speelt er met je assortiment best slim op in. Bereidingen met een crunch scoren altijd goed, dus we schotelen je graag wat extra inspiratie voor!
September 2026
Waarom is eten in een krokant jasje zo populair bij jong en oud?
- Krik, krak, krok. Alleen al het geluid van een knapperig vers stukje vlees of vis doet spontaan watertanden.
- Het oog wil ook wat: met een paneerlaagje ziet elk stukje vlees of vis er meteen nog een stukje smakelijker uit. In heel wat gevallen zorgt het voor een ambachtelijk en authentiek uiterlijk én natuurlijk ook een lekker goudbruin kleurtje na het bakken.
- In de mond vormt het crispy korstje een mooi contrast met de zachte textuur van bv. schnitzel, nuggets, gehakt, vis … Het beste van beide werelden dus!
- Een goed gekozen decomix of paneermeel biedt extra kruiding en verrijkt dus de smaak van je product.
- De bereidingen zijn meestal snel klaar in de pan: je klant hoeft dus écht geen keukenprins(es) te zijn om iets lekkers op tafel te toveren.
Tips voor een perfect bakresultaat
- Laat de olie of de boter tijdens het bakken niet te heet worden, anders brandt de paneerlaag aan.
- Zet geen deksel op de pan tijdens het bakken. Dek je het vlees af, dan kan er zich geen crunchy korstje vormen.
- Het paneermeel of de decomix slorpt best veel vetstof op tijdens het bakken. Laat de bereiding altijd nog heel even uitlekken op keukenpapier voor ze op tafel komen. Zo maak je snel komaf met eventueel overtollige olie of boter.
Krokante toppers in de kijker
Met veel plezier zetten we enkele smakelijke recepten op een rijtje waarbij een knapperige crunch gegarandeerd is!
Benieuwd naar meer?
In ons gamma van paneermelen en decomixen vind je verschillende smaken en granulaties, van grof tot zeer fijn.
Vaak heb je zelfs geen batter nodig (lees: doorhaaleiwit) om een knisperend krokante laag te voorzien die goed hecht en die niet uit elkaar valt tijdens het bakken of frituren. Zo bespaar je dus tijd én geld!