Zo blijven je producten langer houdbaar
Elke dag een toonbank vol met verse producten van uitstekende kwaliteit, daar sta jij ongetwijfeld voor bekend bij je klanten. Maar hoe kan je de houdbaarheid verlengen zonder in te boeten aan smaak, kleur en textuur? Met MAP - oftewel verpakking onder beschermende atmosfeer - ligt de ideale oplossing meteen binnen handbereik.
Juni 2025
Wat is MAP?
MAP staat voor ‘Modified Atmosphere Packaging’ en wordt ook wel ‘gasverpakken’ genoemd. Bij verpakking onder beschermende atmosfeer wordt omgevingslucht vervangen door een gas(mengsel) om de houdbaarheid te verlengen. De samenstelling bestaat meestal uit gewone atmosferische gassen zoals kooldioxide (CO2), stikstof (N2) en zuurstof (O2). Ze worden op zichzelf gebruikt of in mengsels met specifieke concentraties, afhankelijk van het product dat je verpakt.
Voorverpakken onder MAP, niets dan voordelen!
Zowat alle voeding kan je verpakken onder beschermende atmosfeer: vers vlees, charcuterie, vis, kant-en-klare maaltijden … Je producten blijven niet alleen langer vers, maar behouden ook hun textuur, kleur én smaak. Daarnaast staan de gesealde schalen ook nog eens garant voor een mooie, duidelijke en aantrekkelijke presentatie in je toonbank.
Alle voordelen op een rij:
- Producten blijven langer vers, mooier van kleur en beter houdbaar
- Geen invloed op smaak, textuur en kwaliteit
- Hygiënisch: een gesealde verpakking is beschermd tegen besmetting van buitenaf
- Minder stress op piekmomenten, want je kan op voorhand aan de slag
- Tijdswinst en efficiëntie, want je kan (eventueel) deels overschakelen op zelfbediening
- Minder afval en verspilling omdat je beter kan portioneren
Aan de slag met MAP verpakken?
Starten met verpakken onder beschermende atmosfeer kan perfect vanaf de kleinste productiehoeveelheden. Daarvoor zijn de compacte tafelmodellen van JPack of de Poseidon en Oceania Mini van Italian Pack ideaal!
Mag het wat sneller vooruitgaan of je wil je verpakkingstoestel integreren in een (semi-)automatische productielijn? Neem dan zeker eens een kijkje bij de toestellen van Webomatic of de verpakkingsmachines van Italian Pack!
De keuze van het juiste verpakkingstoestel, de specifieke samenstelling van het gasmengsel, de juiste begassingstechniek en de meest aangewezen keuze voor het verpakkingsmateriaal hangt uiteraard af van het product zelf én van de gewenste houdbaarheid. Daar komt heel wat vakkennis bij kijken, dus laat je je best deskundig adviseren door onze experts.
Sofitray: een duurzaam verpakkingsconcept
Heb jij plannen om te starten met verpakken onder beschermende atmosfeer? Neem dan zeker een kijkje bij het Sofitray verpakkingsconcept: de trays zijn sealbaar én milieuvriendelijk. Elke tray is voorzien van een handig treklipje om de folie aan de binnenzijde te verwijderen. Zo wordt afvalsortering nóg milieuvriendelijker: de schaal mag bij het papier en de folie bij het PMD.
Sofitray is compatibel met verschillende sealmachines uit ons assortiment. Met of zonder begassing en met mallen voor verschillende schalen.
Wist je dit? De schalen van Sofitray passen ook perfect in het concept van de semi- en volautomatische snijlijnen.
Laat je deskundig informeren
Op zoek naar oplossingen voor het verpakken van allerlei soorten voeding? Onze experts maken je graag wegwijs in de mogelijkheden, opstellingen en beschikbare merken. Zo ben je zeker dat je een betrouwbare en bedrijfszekere verpakkingsoplossing aanschaft die helemaal past bij jouw behoeftes.